Vegan citroen-maanzaad scones

Citroen-maanzaad scones

Dit zijn heerlijk frisse scones, geïnspireerd op de lemon and poppyseed muffins. De scones zijn makkelijk te maken en super met een klodder jam. Persoonlijke favoriet: aardbei-rabarber. Deze vegan scones doen het goed bij een brunch of high tea, maar ook gewoon bij een lekkere kop thee of koffie. Ik heb na wat experimenteren gekozen […]

Lees meer

Vegan sinaasappel-chocolade marmercake

Sinaasappel-chocolade marmercake

Chocolade met sinaasappel is toch wel de ultieme combinatie, wat mij betreft. Alleen maar chocolade gaat me na een paar happen soms vervelen, maar voeg er frisse sinaasappel aan toe en de cake is perfect in balans. Gember werkt ook goed trouwens. Deze frisse vegan sinaasappel-chocolade marmercake is heel makkelijk te maken en heeft geen glazuur […]

Lees meer

Chai-appel tulband met cashewkaramel

Chai-appel tulband met cashewkaramel

Laatst zag ik Nigella op de BBC heerlijke muffins maken, ze gebruikte chai thee als smaakmaker. Chai betekent eigenlijk gewoon thee, maar wij verstaan er toch meestal een kruidige thee met een mix van kruidnagels, kardemom, nootmuskaat, kaneel en gember onder. Ik raakte geïnspireerd door Nigella en bedacht deze tulband, de kruidige chai combineert super met de appels. Een heerlijk […]

Lees meer

Pepernotenkruimelcake met stoofperen

Pepernotenkruimelcake met stoofperen

Door het warme novemberweer zou je het bijna vergeten, maar maandag begint het Sinterklaasjournaal alweer. Een spannende tijd voor kinderen en voor veel volwassenen hèt moment om zich helemaal uit te leven in de keuken. Voor Sinterklaasavond pepernoten, gevulde speculaas of iets anders lekkers bakken hoort er vaak helemaal bij. Sommige dingen horen gewoon bij de […]

Lees meer

Kokos choco vierkantjes, met vegan aquafaba glazuur.

Kokosvierkantjes & kikkererwtenwater

Tijdens dit laatste weekend van augustus geeft de zomer ons nog een mooie toegift. Deze kokos-chocoladevierkantjes zijn snel gemaakt en de kokos zorgt voor een zomerse touch. In dit recept gebruik ik ongezoete appelmoes om de hoeveelheid kokosolie te kunnen beperken. Er zijn handige kleine verpakkingen appelmoes te koop, ideaal als je verder nooit appelmoes eet (zoals ik). […]

Lees meer