Zweeds kardemombrood (vegan)

Zweeds kardemombrood

Zweeds kardemombrood is een heerlijk zoet brood, gemaakt van een mooi rijk deeg. Het origineel maakt men met boter, melk en vaak ook eieren, maar het blijkt ook prima vegan te kunnen! Bovendien hoef je dit brood niet te kneden, een beetje geduld is genoeg. Het populaire ‘no knead brood’ verscheen voor het eerst in de […]

Lees meer

Fruitige vegan bolussen

Fruitige bolussen

Typisch zo’n baksel waar ik zo af en toe echt zin in heb: bolussen! Als je naar de oorsprong van de bolus op zoek gaat kom je veel verschillende verhalen tegen, maar uiteindelijk is het gewoon een drolvormige lekkernij. In Zeeland organiseren ze zelfs een heuse bolusdag. In Limburg eten ze rond carnaval nonnevotten (bips van een […]

Lees meer

BZB Onderweg By Lima Haarlem

BZB Onderweg: By Lima Haarlem

Dit weekend waren wij in Haarlem en at ik het allerlekkerste broodje avocado ooit. Echt een geweldige vegan lunch: een sandwich met kruidenspread, tomaatjes, pistache-dukkah en dus avocado. Niet alleen was het broodje awesome, maar ook de sfeer is bijzonder leuk bij By Lima en er werken ontzettend aardige mensen. Het interieur is een mooie mix van vintage […]

Lees meer

BZB Onderweg #1 2016

BZB Onderweg #1 2016

Thuis bakken is geweldig, maar ook onderweg is er genoeg lekkers te ontdekken. Zo gingen wij in december naar de vegan kerstmarkt van Viva Las Vega’s in Rotterdam. Ontzettend leuk om rond te lopen op een kerstmarkt vol kraampjes en foodtrucks met mooie plantaardige producten. Wij waren erg gecharmeerd van de broodjes vöner van de […]

Lees meer

Feeststol petit fours

Feeststol petit fours

Rond Kerstmis en Pasen liggen de supermarkten en bakkerijen er elk jaar weer vol mee: stollen. Erg lekker bij het ontbijt, maar een plak stol bij de koffie serveren vind ik persoonlijk minder gezellig. Deze petit fours zijn net een beetje sjieker en zorgen er meteen voor dat iedereen voldoende spijs in zijn stol heeft. […]

Lees meer

Pittige broodkrans

Pittige broodkrans

Een mooi brood vind ik altijd heel feestelijk. Als onderdeel van een buffet, of bij de borrel met verschillende smeersels. Deze broodkrans is voor beide zeer geschikt. De groene pepers en de mierikswortel geven een pittig tintje aan het brood, terwijl de plantaardige yoghurt het brood romig en lekker rijk maakt. Ik gebruikte de amandelyoghurt van […]

Lees meer