vegan spritsen

Spritsen

Op de Facebookpagina van Bakken Zonder Beesten hield ik onlangs een poll: waarvan zou je graag een plantaardig recept zien, slagroomsoesjes of spritsen? De slagroomsoesjes wonnen met overtuiging, dus ik ging met frisse moed aan de slag. Helaas bleek een lekker vegan slagroomsoesje bakken nog best een uitdaging. Geeft niks, we experimenteren gewoon lekker door. […]

Lees meer

Citrusblondies

Citrusblondies

Een blondie is eigenlijk het zusje van de brownie, zonder cacao in het beslag. Vaak gaan er wel stukjes chocolade door het blondiebeslag, maar eerlijk gezegd vind ik een standaard blondie niet erg spannend. Daarom bak ik liever deze vegan Citrusblondies, met het rasp van een citroen of sinaasappel en stukjes gekonfijte sinaasappel. Wil je […]

Lees meer

citroen-muntcake

Zomerse citroen-muntcake

Twee hele citroenen gaan in deze frisse vegan cake, samen met blaadjes verse munt: zomer in een cake! Ik ben dol op cakes waarvan het beslag klaar is zodra de oven is voorverwarmd. Dit is er weer zo een, ook ideaal voor de warmere dagen waarop je eigenlijk liever helemaal niet in de keuken wil […]

Lees meer

Vegan citroen-maanzaad scones

Citroen-maanzaad scones

Dit zijn heerlijk frisse scones, geïnspireerd op de lemon and poppyseed muffins. De scones zijn makkelijk te maken en super met een klodder jam. Persoonlijke favoriet: aardbei-rabarber. Deze vegan scones doen het goed bij een brunch of high tea, maar ook gewoon bij een lekkere kop thee of koffie. Ik heb na wat experimenteren gekozen […]

Lees meer