Amandelbrownies met framboos

Amandelbrownies met framboos

Google eens op “de perfecte brownie” en je vindt ontelbaar veel recepten. Waarom zou daar nog een recept bij moeten? Nou… om eerlijk te zijn vind ik gewone brownies vaak een beetje saai. Chocolade overload eigenlijk. Een beetje frisheid als tegenhanger vind ik erg lekker, daar zorgen de frambozen in dit recept voor. Bovendien zijn […]

Lees meer

Kokos-frambozenkoekjes

In onze moestuin staat een frambozenstruik die in de herfst de heerlijkste frambozen produceert. Vers zijn ze natuurlijk het allerlekkerst, maar wat overblijft vries ik graag in om mee te bakken. In deze koekjes combineren de frambozen super met de kokos. De koekjes zijn een beetje chewy door de kokos en hebben de fruitige frisheid van de frambozen. In […]

Lees meer

Vegan rijsttaartje met kokos en limoen

Rijsttaartje

Bij Heel Holland Bakt maakte Joris vorige week een rijstevlaai met limoen. Hoewel de jury niet bepaald ondersteboven was van de vlaai, vond ik het een mooi idee om mee aan de slag te gaan. Ik zou mijn recept geen rijstevlaai durven noemen en al helemaal niet Limburgs, maar lekker is hij wel. Het is […]

Lees meer