Appel-kruimel plaatkoek

Krijg je veel visite? Dan is een vegan plaatkoek een heerlijke en toch redelijk snelle manier om voor iedereen iets bij de koffie te maken. Een minder bewerkelijk alternatief voor een appeltaart en toch ontzettend lekker. De kruimellaag wordt extra crunchy van wat amandel- of hazelnootmeel, maar ook zonder is het een heerlijk brosse topping. […]

Lees meer

Hazelnootkoekjes

Hazelnootkoekjes

Er zijn van die ingrediënten die zoveel smaak hebben dat een recept verder niet zoveel nodig heeft. In dit makkelijke vegan koekjesrecept zijn de hazelnoten de grote smaakmaker. Natuurlijk is chocolade met hazelnoot een prachtige combinatie, maar je kunt het hier ook gewoon weglaten. Regelmatig krijg ik de vraag welke vanille ik gebruik. Ik gebruik […]

Lees meer

Vegan bananenbrood mugcake

Bananenbrood mug cake

Bananenbrood is wat mij betreft een van de lekkerste zoete baksels. Je kunt er ook geweldig mee varieren, zo is bananenbrood met gember bijvoorbeeld echt een aanrader. Tot vandaag at ik nog nooit een mug cake, het leek mij eerlijk gezegd nogal vies om een cake te bakken in de magnetron. Maar… ik had wel […]

Lees meer

vegan spiraalkoekjes

Spiraalkoekjes

Dit recept voor vegan spiraalkoekjes is echt heel makkelijk en je kunt er heel goed mee variëren. In dit recept maak ik er koffiekoekjes van, maar wat dacht je van gember-, chocolade-, pumpkin spice- of speculaaskoekjes? In een luchtdichte pot of trommel blijven ze dagen lekker, dus zijn ze ook heel geschikt om als cadeautje […]

Lees meer