Luchtige, frisse vegan citroencake op een knapperige laag shortbread, afgesmeerd met een chocoladeganache. Hoewel citroen met chocolade wellicht niet meteen de eerste combinatie is die in je opkomt, raad ik je toch aan het eens te proberen. Sinaasappel met chocolade is een bekende combinatie, maar citroen werkt ook geweldig goed. Deze taart bedacht ik als […]
Tag: taart
Zweedse appelcake
Geïnspireerd door de heerlijke appeltaart met kardemom die mijn vriend at bij TOET in Groningen, maakte ik deze Zweedse appelcake. De Zweden gebruiken kardemom vaak in baksels en ook hebben ze er heerlijke zoetigheden met pudding. Combineer deze twee met de frisheid van appel en citroen en je hebt een geweldige combinatie te pakken, zo blijkt. De luchtige cake […]
Cashew-cheesecake met sinaasappel en gember
Cheesecake is voor veel mensen de ultieme verwentaart. Dat je ook een vegan cheesecake kunt maken van cashewnoten lijkt misschien onwaarschijnlijk, maar het is echt ontzettend lekker! Net zo romig en zacht als je misschien gewend bent van een cheesecake gemaakt van roomkaas. Door gember en marmelade toe te voegen aan dit romige taartje krijg […]
Rijsttaartje
Bij Heel Holland Bakt maakte Joris vorige week een rijstevlaai met limoen. Hoewel de jury niet bepaald ondersteboven was van de vlaai, vond ik het een mooi idee om mee aan de slag te gaan. Ik zou mijn recept geen rijstevlaai durven noemen en al helemaal niet Limburgs, maar lekker is hij wel. Het is […]
BZB Onderweg
Thuis heb je de volledige controle over wat je bakt en zorg je er zelf wel voor dat je favoriete broodbeleg in huis is. Onderweg is het soms best even zoeken naar een broodje of baksel zonder beesten. Of naar een cappuccino met sojamelk, heb ik gemerkt. Toch kom ik regelmatig een geweldig adresje tegen, waar je […]
