Aan plantaardige burgers is geen gebrek in de supermarkt. Grofweg zijn er twee soorten vegan (ham)burgers te onderscheiden: de ‘verse’ en de voorgegaarde soort. De ‘verse’ burgers zijn vaak ietsje sappiger en geven het idee van een burger gemaakt van ouderwets gehakt, om maar even in de vleesopvolgertermen te blijven.
Wat calorieën betreft lopen de burgers uiteen van net onder de 200 kcal per 100 gram tot wel 252 kcal per 100 gram. Beyond Meat, Jumbo, Blue Butcher en Dekamarkt zitten in de hoge categorie, de rest dichter bij de 200kcal. Sommige burgers zijn in de basis gemaakt van soja, tarwegluten en/of erwteneiwit, maar bij de calorieën lijkt dat geen rol te spelen.
Een burger eet je niet om je healthgoals te halen, een beetje vet verwachten we dan ook wel. Een ouderwetse dierenhamburger bevat ook al gauw rond de 20 gram vet per 100 gram. Plus en Albert Heijn doen het erg goed qua (verzadigd) vet, die van AH bevat zelfs bijna de helft van het vet van de Beyond Meat burger. Jumbo en Blue Butcher zitten met het verzadigde vet zelfs rond de 10 gram, dat is best fors.
De eiwitten lopen uiteen van 14 tot 19 gram per 100 gram, een ouderwetse dierenburger zit rond de 16 gram, dus dat vervangt prima. Het zout valt me mee, maar Dekamarkt (1.48gr/100gr) bevat wel dubbel zoveel als Garden Gourmet (0.7gr /100 gr).
Een eervolle vermelding voor @albertheijn dus, zij doen het over de hele linie goed. Bovendien vind ik de burger zelf erg lekker. Kies vooral je eigen favoriet, maar weet wat je eet. 🙂